Glukozowa Rewolucja - recenzja książki

Glukozowa Rewolucja to nie jest kolejna książka o cudownej diecie. Autorka, Jessie Inchauspé to młoda Francuzka, która na pierwszy rzut oka nie wygląda na absolwentkę matematyki i biochemii. Tajniki kodu DNA zgłębiała pracując w Krzemowej Dolinie dla med-techowego startupu. Jak sama twierdzi, przeczytała setki prac naukowych, aby zrozumieć, dlaczego nie czuje się dobrze sama ze sobą. Teraz dzieli się swymi odkryciami.

Spis treści

Glucose Goddess

Co może być lepszego dla dziewiętnastolatki, niż beztroskie wakacje na Hawajach z przyjaciółmi? Co może być złego w skoku do wody z wysokiego klifu? Jeśli pamiętasz o zasadzie, żeby taflę wody przebić wyprostowanymi nogami, to OK. Inaczej może to się skończyć źle…

„Szlachetne zdrowie…” jak mawiał Poeta… Dojście do siebie po skomplikowanej operacji kręgosłupa nie jest łatwe. Fizycznie Jessie wydobrzała w kilka miesięcy, jednak wypadek odbił się mocno na jej psychice. Postanowiła zrozumieć, co wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Może geny? Cztery lata po wypadku, z dyplomem biochemii w kieszeni, rozpoczęła staż w 23andMe – amerykańskim startupie, zajmującym się badaniami genetycznymi. Jednym z produktów opracowanych przez tę firmę był innowacyjny glukometr, który potrafił zmierzyć poziom glukozy praktycznie w sposób ciągły. Eliminuje to niedoskonałość tradycyjnego systemu pomiaru z kropli krwi. Sprawa o fundamentalnym znaczeniu dla chorych na cukrzycę. Pomiar glikemii jest w praktyce ciągły. Wyniki, które zobaczysz na smartfonie, pokazują krzywą poziomu cukru w funkcji czasu. Jessie testowała jeden z pierwszych glukometrów przeznaczonych dla nie-cukrzyków.

O czym jest książka Glukozowa Rewolucja?

Dość szybko Jessie odkryła powiązanie między skokami glikemii a samopoczuciem. Jej pasja i praktyka naukowa zaowocowały systematycznym podejściem. Autorka książki Glukozowa Rewolucja wielokrotnie weryfikowała rezultaty własnych obserwacji doświadczeń i badań wpływu poziomu glikemii na samopoczucie i stan zdrowia. Doprowadziło ją to do zmiany stylu życia. Efekty dla niej okazały się tak dobre, że na instagramowym kanale Glucose Goddess spontanicznie dzieliła się kolejnymi odkryciami. Z czasem zdobyła liczne grono followersów, co skłoniło ją do napisania książki.

Czego dotyczy książka, a czego nie dotyczy?

To opowieść napisana prostym i zrozumiałym językiem o sprawach ważnych, bo tyczących się zdrowia. Podzielona na trzy części książka w pierwszej części wyjaśnia, czym jest glukoza i jak wpływa na nasze organizmy. Druga część wyjaśnia, dlaczego skoki cukru są niezdrowe. Część trzecia opisuje sposoby na wypłaszczenie krzywej cukrowej.

Niech Cię nie zwiedzie lekka forma – to prawdziwa praca naukowa! Wszystkie zawarte w niej zalecenia opierają się na dowodach naukowych, a lista przypisów liczy 25 stron! Jessie nie poszła na łatwiznę! Z drugiej strony daje jasno do zrozumienia, że glukoza to nie wszystko i że kontekst ma znaczenie.

Jak wypłaszczyć krzywą cukrową?

Jessie zrozumiała, że nie chodzi o całkowite wyeliminowanie glukozy, a o wykształcenie nowych nawyków żywieniowych. W trzeciej części książki dzieli się z nami łatwymi, choć czasem zaskakującymi „hackami”, które pomagają wypłaszczyć krzywą cukrową.

Popularny, nawet wśród dietetyków pogląd, że deficyt kalorii jest niezbędny, by schudnąć Jessie nie tyle podważa, co prosto tłumaczy, że inaczej na nas działają kalorie w węglowodanach, inaczej w tłuszczach, inaczej w białkach. Proste liczenie kalorii nie ma więc sensu.

Co więcej – nie musisz całkowicie rezygnować z węglowodanów – natomiast gdy wprowadzisz w życie wspomniane wyżej „hacki”, to wyniki mogą Cię zaskoczyć!

Ciekawostką jest fakt, że tłumaczka polskiej wersji książki, Anna Brzostowska, od lat obserwuje profil Glucose Goddess na Instagramie, dlatego tak wspaniale przełożyła książkę na język polski.

Zacznij Glukozową Rewolucję!

Tak, drodzy Silver Surferko i Silver Surferze! teraz czas na Ciebie! -Piszę tak, bo ja zainteresowałem się książką głównie dlatego, że od pół roku mocno ograniczyłem węglowodany. Stosuję założenia diety keto (choć nie ortodoksyjnie) i bez wyrzeczeń, problemów, jedząc wcale niemało i same dobre rzeczy, schudłem 6 kilogramów! A wcześniej, po 3 godzinach roweru, gdzie spaliłem 2 tys. kalorii, nie byłem w stanie odejść od lodówki i efekt był odwrotny od zamierzonego…. Teraz wiem dlaczego!

To oczywiste, że nie ma jednej, uniwersalnej recepty dla wszystkich. Wie to też Jessie, która jasno o tym pisze. Glukozowa Rewolucja to książka dla każdego, kto chce się dowiedzieć czegoś nowego o funkcjonowaniu własnego ciała. Może to być dla Ciebie początek rewolucji! Dbanie o prawidłowy poziom glukozy we krwi to ważna część poprawy Twojego zdrowia metabolicznego.

Zajrzyj na stronę internetową Glucose Goddes, znajdziesz tam m. in. inspirujące przepisy!