Na stronę Wittalna.pl zajrzałem po rozmowie z Joanną Jurek. To, co zwróciło moją uwagę, to brak typowych dla dietetyków porad, że coś jest dla nas dobre, a coś innego złe. Zamiast tego Kinga Wittenbeck podkreśla znaczenie budowania pozytywnego stosunku do jedzenia i własnego ciała. To się idealnie wpisuje w misję portalu Silversurfers.pl, czyli w budowanie dobrostanu psychicznego i fizycznego pokolenia Silver. Kinga zgodziła się odpowiedzieć na moje pytania.
Co skłoniło Cię do połączenia wiedzy dietetycznej z psychologią i stworzenia koncepcji psychodietetyki w Twojej praktyce?
Decyzję o połączeniu wiedzy dietetycznej z psychologią w mojej praktyce zainspirowało moje osobiste doświadczenie związane z zaburzeniami odżywiania. Zauważyłam, że samo zdrowe odżywianie nie wystarczało, aby rozwiązać moje problemy związane z jedzeniem i relacją z ciałem oraz samą sobą. Wdrożenie technik psychologicznych, takich jak mindfulness, praca nad przekonaniami czy zarządzanie emocjami, okazało się kluczowe dla osiągnięcia trwałych zmian. Zainspirowana tą wiedzą, postanowiłam połączyć te dwie dziedziny, aby oferować klientom holistyczne podejście do zdrowia psychicznego i fizycznego.
Jakie są najczęstsze wyzwania, z którymi zgłaszają się do Ciebie Twoje podopieczne, i w jaki sposób im pomagasz?
Najczęstsze wyzwania, z którymi zgłaszają się do mnie moje podopieczne, to m.in. kompulsywne objadanie się, zajadanie emocji i stresu, niska samoocena, perfekcjonizm, lęki związane z jedzeniem i ciałem oraz trudności w budowaniu pozytywnej relacji z jedzeniem. Wspieram je poprzez prowadzenie sesji indywidualnych, w ramach których pracujemy nad identyfikacją i rozwiązywaniem głównych przyczyn ich problemów związanych z jedzeniem i ciałem ponieważ jedzenie to zawsze tylko objaw tego co dzieje się dużo głębiej. Stawiam na holistyczne podejście, integrując w naszej pracy elementy dietetyki, psychologii, mindfulness oraz technik relaksacyjnych.
Czy możesz opowiedzieć o przypadku, który szczególnie zapadł Ci w pamięć i który uważasz za swoje największe osiągnięcie zawodowe?
Jednym z przypadków, który szczególnie zapadł mi w pamięć i który uważam za swoje największe osiągnięcie zawodowe, było wsparcie kobiety z poważnymi zaburzeniami odżywiania i negatywnym nastawieniem do ciała. Przez długi czas – prawie 20 lat – zmagała się z kompulsywnym objadaniem się i niemożnością zaakceptowania swojego wyglądu. Poprzez regularne sesje, pracę nad przekształceniem przekonań oraz wprowadzenie nowych nawyków żywieniowych i technik radzenia sobie ze stresem, udało się jej stopniowo odzyskać kontrolę nad swoim życiem i zbudować pozytywną relację z jedzeniem i spojrzeć na swoje ciało jak na zasób, z którego może korzystać, a nie przeszkodę, którą codziennie musi znosić.
Jakie są Twoje główne zasady i filozofię dotyczące zdrowego odżywiania i budowania pozytywnej relacji z jedzeniem?
Główną zasadą mojej filozofii dotyczącej zdrowego odżywiania i budowania pozytywnej relacji z jedzeniem jest podejście oparte na umiarze, elastyczności i samoakceptacji. Zachęcam do świadomego spożywania różnorodnych pokarmów, słuchania sygnałów swojego ciała i reagowania na nie w sposób intuicyjny, oraz do cieszenia się jedzeniem bez poczucia winy. Ważne jest także eliminowanie toksycznych przekonań związanych z dietą i sylwetką oraz budowanie pozytywnej relacji z własnym ciałem poprzez akceptację i szacunek dla niego.
Jak według Ciebie pandemia COVID-19 wpłynęła na ludzi ich odżywianie i zdrowie psychiczne?
Pandemia COVID-19 miała znaczny wpływ na ludzi zarówno pod względem odżywiania, jak i zdrowia psychicznego. Stres związany z niepewnością, izolacją społeczną i zmianami życiowymi często prowadził do wzmocnienia kompulsywnego jedzenia, emocjonalnego objadania się oraz zaburzeń odżywiania. Jednocześnie, utrata rutyny, brak dostępu do świeżych produktów czy ograniczenia finansowe mogły prowadzić do gorszych nawyków żywieniowych i mniej zdrowego stylu życia. Dlatego też, w tym trudnym czasie, moja praktyka skupiała się głównie na wsparciu klientów w radzeniu sobie ze stresem.
Opowiedz proszę więcej o swoim podcaście Wittalna. Jakie tematy poruszasz i co najbardziej cenisz w prowadzeniu tej formy komunikacji?
Mój podcast „Wittalna” to platforma, na której dzielę się moimi przemyśleniami, doświadczeniami oraz prowadzę inspirujące rozmowy z wyjątkowymi osobami na tematy związane z rozwojem osobistym, zdrowiem psychicznym i fizycznym oraz budowaniem pozytywnej relacji z jedzeniem. Poruszam tam różnorodne tematy, takie jak samoakceptacja, mindfulness, zdrowe nawyki żywieniowe, radzenie sobie ze stresem oraz oferuję szeroką pomoc przy kompulsywnym objadaniu i zajadaniu emocji. Najbardziej cenię sobie w prowadzeniu podcastu możliwość dokładnego wytłumaczenia danego zagadnienia. W dobie kiedy nasza uwaga jest naprawdę ograniczona bardzo cenię sobie możliwość wgłębienia się w szczegóły poruszanych tematów. Podcast jest również doskonałą okazją do poznania innych specjalistów i wymienienia się wiedzą i doświadczeniami, które edukują nie tylko moich słuchaczy, ale również samą mnie.
Czy książka „Psychodietetyka dla każdego” to rozwinięcie podcastu Wittalna, czy zupełnie coś nowego?
To zdecydowanie coś zupełnie nowego! „Psychodietetyka dla każdego” to owoc znajomości i współpracy z Joanną Jurek. Połączyłyśmy siły, korzystając z mojego doświadczenia w pracy gabinetowej jako psychodietetyczki oraz z naukowego zaplecza Asi. Choć tematyka książki może się pokrywać z niektórymi odcinkami podcastu, książka oferuje o wiele więcej szczegółowych informacji, przykładów, praktycznych ćwiczeń i porad, które trudno byłoby przekazać w ramach audycji dźwiękowej. Jesteśmy bardzo podekscytowane możliwością dzielenia się tą wiedzą w formie książkowej i mamy nadzieję, że będzie ona przydatna dla wszystkich, którzy pragną zbudować zdrowszą i bardziej harmonijną relację z jedzeniem.
Czy są jakieś mity dotyczące diety i odżywiania, które chciałabyś obalić?
Z pewnością jednym z mitów, który chciałabym obalić, jest przekonanie, że istnieje jedna „cudowna dieta”, która jest idealna dla każdego. To mylące i niebezpieczne uproszczenie. Ludzki organizm to skomplikowany system, który reaguje na różne rodzaje pożywienia w zależności od wielu czynników, takich jak genetyka, poziom aktywności fizycznej, stan zdrowia czy nawet nasze środowisko. Dlatego też, zamiast poszukiwać uniwersalnej diety cud, warto skupić się na zrozumieniu własnego ciała, jego potrzeb i reakcji na różne rodzaje pożywienia. Nauka słuchania i interpretacji sygnałów wysyłanych przez nasz organizm to klucz do znalezienia optymalnego sposobu odżywiania, który wspiera nasze zdrowie i samopoczucie.
Jakie przesłanie chciałabyś przekazać Silversom?
Ważnym przesłaniem, które chcę przekazać, jest to, że zdrowe odżywianie nie jest synonimem restrykcji czy wyrzeczeń. W mediach społecznościowych i nie tylko często spotykamy się z obrazem zdrowego odżywiania jako niekończącej się listy zakazów i nakazów. Taka perspektywa może prowadzić do frustracji, poczucia winy oraz zaburzonej relacji z jedzeniem. Zamiast tego, zdrowe odżywianie powinno być postrzegane jako poszukiwanie równowagi i harmonii między tym, co korzystne dla naszego ciała, a tym, co sprawia nam przyjemność. Jedzenie powinno być źródłem radości, sposobem na celebrowanie życia, a nie ciągłą walką i ograniczeniami.
Warto także pamiętać, że zdrowe odżywianie to nie tylko wybór odpowiednich produktów, ale również sposób, w jaki podchodzimy do jedzenia jako takiego. Uważność w jedzeniu, celebrowanie posiłków i dzielenie się nimi z bliskimi, umiejętność zatrzymania się i docenienia smaku, zapachu i tekstury pożywienia, to aspekty, które mają ogromne znaczenie dla naszego zdrowia psychicznego i emocjonalnego.
Na koniec chciałabym podkreślić, jak ważna jest edukacja żywieniowa. Żyjemy w czasach, gdy dostęp do informacji jest większy niż kiedykolwiek, ale jednocześnie jesteśmy zalewani sprzecznymi wiadomościami na temat tego, co jest zdrowe, a co nie. Kluczem jest krytyczne podejście do dostępnych informacji i poszukiwanie wiarygodnych źródeł, które opierają swoje rekomendacje na solidnych dowodach naukowych. Edukacja żywieniowa powinna być procesem ciągłym, ponieważ nauka o żywieniu cały czas się rozwija, a my wraz z nią.
Kinga Wittenbeck
Kinga to psychodietetyczka, która pomaga osobom zmagającym się z kompulsywnym objadaniem i emocjonalnym jedzeniem. W pracy, oprócz sprawdzonych sposobów i konwencjonalnych narzędzi, wykorzystuje psychologię, coaching, aromaterapię, a nawet elementy terapii sztuką. Jest otwarta na badania naukowe, ale jednocześnie kieruje się swoją intuicją, a także podkreśla ważność kontaktu z własnym ciałem i emocjami. Jest przekonana, że zdrowie to stan równowagi pomiędzy ciałem, umysłem i duchem, a jej celem jest pomaganie klientom w osiąganiu tego stanu. Pełna empatii i zrozumienia zawsze stara się znaleźć indywidualne rozwiązania dla każdej osoby, z którą pracuje. Dzięki jej pomocy klienci zyskują wiedzę o właściwym odżywianiu i wypracowują zdrową relację z jedzeniem, a także nabywają umiejętności radzenia sobie ze stresem, adaptacyjnej ekspresji emocji i osiągania wewnętrznej równowagi. Kinga to również twórczyni wittalna.pl i WITTALNA PODCAST, który porusza tematy związane ze świadomym życiem, self-care i zdrowiem.
Ilustracja tytułowa: screen ze strony głównej wittalna.pl. Ilustracje w treści: unsplash.com/plus/
